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享健康,从饮安化黑茶开始

编辑:小文

我小时候腹胀肚泻时,祖母抓一把存放了多年的黑毛茶,给我煎服几次就好了。母亲做菜时,不小心烫了手臂,用黑毛茶加点盐洗几次就好了……这是我对安化黑茶养生保健功能的最早体验和了解。

小时候,在江南街上见到许多外地人,父亲告诉我,他们是西客(晋陕等地的西北茶商),在茶行做茶。邻居家还居住着西客乔家的一个女儿。至于这些西客做茶运往北方是为了什么,我也就不知道了。直到20世纪70年代我调进西藏工作,安化黑茶融入我在西藏的生活,才晓得以牛羊肉和奶酪为主食的西北少数民族,安化黑茶是“不可一日或缺”的生活必需品,因为安化黑茶有独特的养生保健功能。

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喝黑毛茶是“刮油的”、“止泻的”从古至今一直在安化民间流传,这是安化先人从实际体验中总结出来的养生保健功能。“刮油”就是指“降三高”,“止泻”就是杀菌消炎、理肠胃。清·赵学敏《本草纲目拾遗》中就有关于安化黑茶的记载:出湖南粗梗大叶……味苦中带甘,食之清神和胃,性温味苦微甘,下隔气消滞去寒辟。在生计困难的年代少有鱼肉,无需刮油,我家的茶缸里日常饮用的茶水,只放几片粗老黑毛茶,将白开水改变一点颜色就行了。

随着人们生活水平的提高,生活、饮食结构起了变化,亚健康人群多起来。安化黑茶正迎合、适应了现代人回归自然、追求环保、保健的消费心理,人们对健康饮料的需求,安化黑茶的养生保健功能也就逐步地传播开来,曾一度落入低谷的安化黑茶产业又兴旺了起来,安化黑茶不仅仅是西北少数民族不可或缺的生活必需品,也是中国富裕起来的人们及国际友人追求的生活目标,是不可缺少的生活需求。在这样一个时代,2006年,我担任安化县第一任茶业协会会长,对安化黑茶一种浓得化不开的情感又在心中升腾起来,热心做这一工作,一干近三年。从协会退下来后,又在江南创建了安化黑茶文化研究所和安化黑茶文化展示馆,以此为平台,研究、传播安化黑茶悠久的历史文化和神奇的养生保健功能,探秘安化黑茶与人们养生保健的关系。

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安化黑茶为什么能从历史深处走来?为什么能成为明清贡茶、明朝官茶?为什么在西北有数百年,上千年的饮用历史而有历久不衰的生活命?这是因为安化黑茶有独特的养生保健功能。安化黑茶为什么能养生保健?是因为安化这方水土孕育了安化黑茶。安化有鲜明地域特性的茶叶原料,有形成安化黑茶的独特途、有复杂多样的制作工艺,形成了独特的养生保健功能。近年来,我通过学习刘仲华、施兆鹏、刘祖生、肖力争、蔡正安等茶叶专家关于黑茶方面的论述,对安化黑茶的养生保健与历史文化、自然地理、独特原料和神奇工艺等方面的关系,又从实践到理论有了更深刻的认识。

为了使安化黑茶养生保健功能被现代人所了解和体验,如西北少数民族“不可一日无茶”那样地饮用安化黑茶,成为生活习惯,不论怎么样,如果亿万人们像西北少数民族“不可一日无茶”那样地饮用安化黑茶,成为生活习惯,对养生保健有所增益,我也就心满意足了。这是我的期盼。

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