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为什么黑茶要紧压而不是散存

编辑:小文

不论你是熟悉黑茶的人还是天天品饮它的老茶客,在初遇见黑茶时候,都会不经要问,为什么大部分的黑茶是紧压而不散存?如果你是老茶客,那一定是知道这个原理的,如果你是新茶友,一定也对于这个问题基于表面的一个理解很多的茶友,觉得把黑茶做成紧压状是为了方便存储,或是就觉得紧压更好?

其实最早的黑茶由于要运输到西北地区,当时交通不便,运输困难,必须减少体积,蒸压成团块茶叶稍微蒸软后用几十吨上百吨的重力把它紧压成砖型或其它形状,一斤茶也就是一小块紧压型的黑茶便于携带保存,还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些更可以收藏传世。


紧压茶可以香气保持的时间长一些就黑茶追求越陈越香的特点来看,收藏黑茶较有利于品质的陈化,能在较短的时间内,达成较为理想的效果紧压黑茶中添加一定量的茶更,便能增加茶身的气孔,保证氧气充足,有利于有益微生物的代谢,从而形成了黑茶特殊的保健作用?

黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类,紧压茶为砖茶,主要有茯砖花砖黑砖青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖贡尖生尖统称为三尖,花卷茶有十两百两千两等我们重点来讲讲紧压黑茶。

黑砖茶,又被称做八子,是以湖南黑毛茶为原料压制而成的外形为长方砖形。

花砖茶,由历史上的千两茶花卷查改胡子而成花砖茶外形为长方形,砖面平整,棱角分明,花纹图案清晰,色泽乌黑法润;内质香气纯正,稍带松木烟香,汤色红换,叶底老嫩尚匀,滋味浓厚微涩制造工艺与黑砖基本相同。

茯砖茶,也是以湖南黑毛茶为原料,经压制而成的长方砖形茶,由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序发花,使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落,俗称发金花,金花生长的越多,代表茯砖茶的品质越好。

青砖茶,又称川字茶,成茶的外形端正光滑,厚薄均匀,砖面色泽青褐汤色红黄明亮,具有青砖茶特殊的香味,品饮时无青涩感觉,叶底粗老呈暗褐色青砖茶具有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滞利胃,杀菌收敛,治疗腹泻等多种功效。

紧压的黑茶经历了一个发酵蒸压的过程,吸纳沉淀融化转换,做到了真正的厚积薄发有了这样努力和过程,紧压的黑茶就越陈越香越珍贵了。

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